Для этого существует специальный фильтр Cutout. Однако с ним нужно быть аккуратным, фотографии людей, обработанные при помощи этого фильтра, могут значительно ухудшиться.
Выберите пункт меню Filters – Artistic – Cutout. Появится такое окно:
Параметр Number of levels отвечает за детализацию изображения. Подберите наилучший результат, изменяя его значения. Edge Simplicity и Edge Fidelity отвечают за края областей каждого оттенка.
